СОЛЯНКА КАЗАЧЬЯ (район станицы
Старочеркасской, XIX век)
Килограмм мелко рубленой свинины, 150
граммов шпига, две дольки чеснока, головку лука, немного бульона тщательно
перемешивают и начиняют тонкую свиную кишку с перевязкой через четверть.
Отварить в подсоленной воде 15 минут. Затем жарить в свином жиру с квашеной
капустой.
Комментариев нет:
Отправить комментарий